腰果麻球
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来源：互联网
Tip：千万要包紧，否则漏馅了就没法吃了，一包油啊！！！ 油要没过麻团的，所以家里做就用小奶锅，做小麻团。省油一些。 腰果推荐油炸，否则油水不够的样子
面皮：
适量
糯米粉：
100g
澄面：
20g
糖：
20g
猪油：
3g
馅料：
适量
熟腰果：
80g
糖粉：
40g
1
生腰果油炸或烘烤弄熟
2
腰果弄碎。包在塑料袋里用擀面棍滚碎。加糖粉加猪油
3
澄面用开水烫熟。用一个盆，一半放澄面，一半放水，水必须是沸腾的。体积一半对一半就差不多了。
4
糯米粉，烫好的澄面，糖，猪油开窝，加入冷水揉匀。
5
醒2个小时以上。（如果条件允许，最好是能冷藏过夜）
6
皮子25g，馅心12g。
7
包成圆的，手上沾点水
8
滚上芝麻，在用手搓紧
9
开油锅，2成油温，放一个小面团进去，冒小泡泡（不是大泡泡）
10
下麻团，用推子不停地推，推到麻球浮起来（如果不推，麻球会受热不均）
11
麻球浮起来以后，开大火。用勺子一边往下按麻球，一边转圈。这样麻球会变圆。
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