咸肉炒苦瓜
79661 阅读
0 评论
19 点赞
来源：互联网
Tip：若是不喜欢苦瓜的苦味，可以先用盐水焯一下苦瓜，苦味会减弱很多 腌咸肉的方法： （1）肉在高度白酒里蘸匀 （2）炒锅一只，放入盐4两，花椒粒十几颗，干炒至颜色发黄，关火 （3）趁热把肉放到锅里，用盐和花椒粒裹住肉 （4）肉上穿根绳，外面罩个纸袋，挂到阳台上背阴通风处，20天后就可以吃啦！
蒸熟的咸肉：
适量
苦瓜：
1根
干辣椒：
2个
1
锅内放少许油，干辣椒掰碎放入，炒香
2
放入苦瓜，炒至颜色变深
3
放入切碎的咸肉，炒出香味
相关推荐
-
-
-
-
上海菜《腌笃鲜》咸肉
腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思 此菜此乃苏州、宜兴、无锡等江南地区的民间家常菜； 2. 竹的幼茎长大了就是笋，春有春笋，夏有鞭笋，冬有冬笋。笋以其特咸肉 53975 浏览 -