色香味具佳的炒面
87659 阅读
0 评论
45 点赞
来源：互联网
Tip：炒面会糊锅，不要害怕，用铲子用力铲掉糊的地方，不要铲出来，糊的吃着很香，没有糊味 油不要放多 影响口感 火腿肠和鸡蛋要在面炒的差不多的时候放 亲们一定记得加白胡椒粉哪！！画龙点睛啊！
面条：
一把
鸡蛋：
一个
青菜：
八颗（小的）
洋葱：
半个
青椒：
一个
老抽：
四分之一锅铲
生抽：
将近两锅铲
糖：
1.5勺
蚝油：
（随意）两勺
蒸鱼豉油：
（随意）两锅铲
牛肉辣酱：
（随意）两勺
火腿肠：
一根
*胡椒粉！！！*：
适量！必须！
1
水烧开，放面条煮，记得放点盐，这样面条不会打结，煮到七分熟中间还有大部分百芯
2
把面条倒进可以晾干去水的容具里，比如淘米用的篮子，用凉水冲，这样面条筋道并且不会粘在一起
3
煮面和晾干面条的时候（不需要太干，晾那里十分钟左右即可，这个时间正好准备菜），开始洗菜和切火腿肠。青椒切成大拇指长度，0.5厘米宽度。洋葱随意切
4
洗干净锅。打一个鸡蛋进小碗，搅均匀，加一小勺水，放点盐和鸡精 ，开始热锅，锅热之后倒入油，不需要太多油！，油多影响面条口感。待油开始有热浪倒入蛋液。蛋开始凝固的时候就用锅铲划开，划称小碎块，大概指甲大小即可。
5
鸡蛋炒完可以先盛出来，用锅里的余油炒菜。先倒入洋葱和青椒，炒三十秒倒入青菜，撒一些胡椒粉，炒出青菜出水关火，倒入面条。淋上老抽生抽糖蚝油蒸鱼豉油，用筷子搅拌均匀再开火炒，最好左手拿铲子右手拿筷子，待面条基本炒熟青菜变软倒入火腿肠和鸡蛋，还有牛肉辣酱。最后一定要记得加白胡椒粉！我居然之前忘了写了！！胡椒粉不加少很多味道！！必须记得！ 加入胡椒粉之后翻炒多次，熄火
6
小火再炒一会即可出锅！我买了一个昭千拉面的碗专门盛面条，非常好看有食欲。 照片拍得不好大家将就看（ 炒面会糊锅，不要害怕，用铲子用力铲掉糊的地方，不要铲出来，糊的吃着很香，没有糊味）
相关推荐
-
-
-
-
自制油茶（油炒面儿）
最近放暑假在家里，早餐有点成问题。我一般都吃点水果饼干，可是老妈跟姐姐早餐不好甜食，于是想起了做点北方传统小吃油炒面儿，这是我家乡唐山这边的叫法，上网查了下发现大家都叫油茶。 总之还是自己做的放心，我妈妈说外面糕点店里买来的油茶大多都是用废油炒的，所以还是自己行动吧！ 方子里的芝麻是在磨香油的大爷那里买的炒好的芝麻，你也可以去超市买到炒面 85839 浏览 -