香菇豆腐杂粮饭

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Tip：老外是所有材料都不炒，直接拌入电饭煲烧的，只在最后拌入一点芝麻油而已。但我借鉴了上海菜饭的烧法，还是先把有些材料煸炒一下，觉得会更香。结果是真的很美味，平时爱吃肉的老公都吃了2大碗。呵呵

1杯白米，1杯：糙米燕麦米高粱米：

共2杯，1：1粗粮和精米

干香菇，需泡发：

5颗

盒装的老豆腐（切小块）：

约350G

切碎的新鲜生姜末：

一大勺

蒜泥：

4瓣

干红辣椒，压碎。或辣椒末：

1-2根，或1小勺

盐：

2小勺

菠菜，切小段：

150G

香菜：

1大勺（偶用小葱代替了）

生抽：

1茶勺

米醋：

1茶勺

橄榄油：

适量

提前将粗粮泡2小时，白米提前泡1小时，干香菇洗净泡发

香菇切小块，约1厘米大小。老豆腐切2公分左右小块。

锅内倒入橄榄油，加入辣椒末、生姜末、蒜泥煸炒，有香味后再加入香菇块

然后把3倒入电饭锅内，加入所有的米和豆腐拌匀，记得加盐，加水。煮到电饭锅跳到保温档（大约40分钟），再闷10分钟。

当电饭锅闷到7、8分钟时，锅内放一点橄榄油炒下菠菜，可以不抄，因为菠菜很嫩，但我还是炒了。

将菠菜拌入，盖锅盖，利用锅内余温继续焖1分钟。最后拌入香菜、生抽、米醋，趁热食用。

喜欢更香一点的话，可以最后拌入一点芝麻油，偶为了照片好看饭上撒了芝麻也很香哦！