家常炒面
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来源：互联网
Tip：面条煮的时候添加适量的油和盐，这样煮出来面，劲道，不粘贴。 炒面中，我用的是耗油，大家也可以用美味酱油，或者盐味都可以。
手擀面：
200克
青菜：
100克
胡萝卜丝：
少许
鸡蛋：
一个
肉丸或者肉丝：
100克
辣椒：
少许
1
我是在超市卖的切面，大家可以自己选择符合自己口味的面条。
2
盐水煮面，五至十分钟即可。千万不要煮的时间太长了，那样炒的面会不够劲道。
3
捞出热面，用凉水泡面几分钟即可，只要面降温就可以了。防止面粘贴在一起。
4
先炒熟鸡蛋，出锅备用。
5
锅烧热，到入油和辣椒，快速煸炒青菜和肉丸。
6
炒出香味后，倒入青菜和肉丸，炒至八分熟。
7
再倒入胡萝卜丝煸炒，再倒入耗油快速翻炒均匀。
8
将面与菜翻炒均匀即可出锅了。
9
出锅摆盘。
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