平底锅版煎饼果子
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Tip：凉锅凉油加面糊是关键， 面糊摊好后再开中小火加热， 要把握好火候，面糊摊得不匀，鸡蛋摊上后可以弥补好，另外翻面时直接下手小心别被烫到啊 酱料和配菜，可以随意添加。
中筋面粉：
100克
玉米面或绿豆面：
50克
水：
360克
蚝油、甜面酱、黄豆酱：
各一勺
生抽：
少许
生菜 撒子 或榨菜：
适量
1
中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。
2
不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油。
3
冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。
4
此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。
5
趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。 煎至边缘微微翘起
6
翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。
7
加配料，卷起
8
开吃。
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