紫苏花甲螺
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来源：互联网
Tip：1.花甲螺一定要用热锅炒到出水，才能让腥味降到最低 2.辣椒选择紫天椒，味道最好
花甲螺：
500g
紫苏：
100g
酸笋：
80g
辣椒：
30g
盐：
适量
米酒：
1~2勺
海天酱油：
适量
葱、姜、蒜：
适量
1
将买回来的花甲螺用清水浸泡15分钟后，清洗干净
2
把紫苏、辣椒、酸笋切成条状，辣椒最好是紫天椒
3
把锅烧热，放入清洗好的花甲螺，不用放油，加点盐，让花甲螺吐出泥水
4
待花甲螺变色后，沥水捞出备用
5
把锅烧热后，加入适量花生油，将葱、姜、蒜与辣椒炒香，再加入酸笋
6
把之前去腥好的花甲螺倒入锅里一起炒，再加入紫苏，放盐、几滴米酒、酱油调味调色
7
焖5分钟后，即可出锅
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