芽菜碎米肉
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来源：互联网
Tip：1.碎米芽菜中含有盐分，请酌量放盐； 2.最好用略带肥肉的猪肉，口感会更香哦；炒的时候要将肉末炒至脱水出油，
三分肥七分瘦猪肉：
150克
碎米芽菜：
适量
干辣椒粉：
适量
姜末：
适量
蒜末：
适量
料酒：
适量
十三香：
适量
蚝油：
适量
鸡粉：
适量
炒白芝麻：
适量
淀粉：
适量
1
肥瘦猪肉洗净沥干后剁碎成肉末，加入适量的盐、蚝油、十三香、鸡粉以及少许淀粉，拌匀后腌制30分钟
2
热锅内放油（约为平时炒菜时的3倍），下入肉末，炒至肉末脱水出油后再下入一小勺料酒，炒匀
3
下入芽菜、辣椒粉、姜蒜末、少许的盐，继续翻炒约3分钟至出红油，再撒入少许炒香的白芝麻炒匀即可出锅
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