芽菜四季豆

Tip：四季豆有益心脏，健脾，补铁。 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透

四季豆：

适量

芽菜：

适量

姜蒜干辣椒：

适量

油，鸡精，盐：

适量

1

去头尾，掐断。焯水煮至八成熟。四季豆没煮熟有毒。

2

加入油，加热。姜蒜，芽菜，干辣椒段，入锅。

3

炒香调料。加入四季豆，翻炒。加入盐，鸡精。

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