酱油鸡蛋面

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Tip：1、熬汤水时，有肉的话随便扔一块进去，就是添点香味； 2、汤头的咸淡调配，咸了多加水，淡了再加生抽； 3、煮面时切记不要让面打结了，细一点的面较不容易膨胀； 4、最后泼香油，可热油泼面、也可直接撒于面上，但是我还觉得热一下泼面更香。

面（随便哪种都行）：

1束

鸡蛋：

1个

火腿：

1根

芦笋：

2根

葱花：

少许

酱汁材料：：

适量

生抽：

5勺

老抽：

1勺半

鸡精：

2勺

麻油：

1勺

【备料】：把酱汁的所有材料放入碗中调匀，备用；切葱花，切火腿丁，芦笋去皮切小段备用；

【熬汤煮水】：熬一大锅水（汤底、烫面、烫菜都得用）汤就这么煮着，准备其他材料；

【制作配菜】：热油锅把火腿丁炸下，取出备用；然后煎荷包蛋，备用；

【烫面、烫菜】：取出一半2中熬的汤水，放入芦笋汆烫取出备用；然后放入面，按照平时煮面的方法，把面煮熟；

【做汤底】：取一面碗，倒进调好的酱汁，再加入2熬好的汤；【入面】：把烫好的面，夹入汤碗中，放上配菜摆盘，淋上热香油即可食用。