风味茄子烩饭
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来源：互联网
Tip：米饭不要整的太软，炒菜时油要放的比平时多一点
长茄子：
4-5个
土豆：
2-3个
蒜苗：
6-7颗（一把）
黑米：
少许
糯米：
少许
小米：
一小把
辣豆瓣酱：
适量
红油辣椒酱：
适量
调味料：
适量
鸡蛋：
3-4颗
1
茄子切条，土豆切片，蒜苗切小块备用
2
黑米，糯米1:1，加一小把小米，淘洗，用电饭煲蒸。鸡蛋打均匀，加一点盐炒熟备用
3
热锅，放入比一般炒菜多一倍的油，几颗花椒，蒜苗爆香
4
加入土豆片大火快炒，加耗油，花椒油，五香粉，少量盐糖，翻炒至稍塌
5
加入茄条翻炒均匀，加入辣豆瓣酱，红油辣椒酱，继续翻炒
6
加入老抽一勺，黄豆酱油三勺，味极鲜三滴，根据味道适当加入调味料，可再加少许花椒粉调味
7
待翻炒均匀加入少量水，不要漫过菜，开锅后加入蒸好的米饭，翻炒均匀
8
最后加入炒好的鸡蛋，一点香菜末，两地香油，炒匀出锅
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