宜宾燃面

Tip:吃的时候可以配上一碗汤。 是四川宜宾的传统小吃,因为油重无水,引火即燃,故名燃面。
鲜切面:
三两
碎米芽菜肉末:
2大匙
油炸花生仁:
(可用成包的酒鬼花生)2大匙
熟油辣椒:
一大匙
香油:
四大匙
香葱:
一棵
大蒜:
2瓣
酱油:
三大匙
糖:
1小匙
醋:
1小匙
花椒面:
少量
味精:
适量
1
将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎,也可用石臼将其捣碎。葱切葱末,蒜切蒜末
2
锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)
3
用漏勺将面条捞起,用筷子压在上面固定住面条,另一只手握牢勺柄,用力甩干面条的水分
4
将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条互相不粘连
5
加入所有调料,拌匀即可
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  • 发布日期:2024-01-29 10:44:22
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