豆角焖面

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Tip：欢迎探讨

豆角：

一斤

猪肉：

300克

西红柿：

一个

葱姜蒜：

适量

花椒，干辣椒，：

适量

面：

一斤（2～3人）

把买回来的面条放在蒸锅里，中间留点缝隙出来，如图。水烧开后，把面条再放进去蒸。烧开后的水，最干净。大概5～6分钟。

关火后5分钟内拿筷子把面搅散开，避免时间过长面都粘在一起。

摘豆角。蒸面的时候就可以摘豆角了。这样最节省时间。一定要把豆角洗干净了再摘，长短随个人喜好。这样是为了避免豆角上的农药破坏食物。

葱姜蒜，肉，西红柿，辣椒，备好。注意，猪肉最好是带点肥肉，五花肉最好。倘若不吃肥肉，也可以学小女子，把肥肉先切出来，油热的时候先把肥肉倒入锅里，这样是把肉香味给炒出来。一定要有肥肉味才好吃。

开炒。放油，可比平时多放一些，油多了才好吃。油热以后先把肉倒入锅里，炒的快熟时，再放入葱姜蒜，辣椒，花椒，煸炒。再倒入老抽，盐。要是有点粘锅，直接把西红柿全部倒入锅里，翻炒。

先放西红柿，炒两三下，再放豆角。再放盐。

炒两分钟，往锅里加水，水和菜平齐就好，不用太多。倘若加多了，就先把火加大，焖几分钟再小火。盐不要放太多，一般买回来的手擀面都会有盐，所以锅里放的盐够菜里的味道就好。

待水开以后，把面摊开平铺在豆角上，记住，中间一定要留空隙，盖好锅盖。中火4分钟，小火3分钟。定要注意火候，千万别胡锅。

关火，若爱吃蒜，可这时候放一些切好的蒜片。少放些味精，把面和菜搅匀，香喷喷的豆角焖面就算做好了。