蓝莓甜心果酱面包❤︎❤︎❤︎
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Tip：牛奶不要一次加入 特别是手揉的小伙伴们！！！视面粉吸水量而定～可以留一些在揉的过程中慢慢加入 鸡蛋因为还要刷表面 所以选个稍微大些的吧 我们一般视一个鸡蛋为50g 所以面团中需要有50g的鸡蛋液哦 当然如果你的鸡蛋没有50g又不想再开一个 可以用等量的牛奶替代～
高粉：
280g
低粉：
20g
酵母：
4g
鸡蛋：
1个
细砂糖：
35g
盐：
2克
牛奶：
145g
无盐黄油：
30g
表面装饰：
适量
留一点鸡蛋液：
适量
蓝莓果酱：
狠狠抹
1
除无盐黄油外其他材料混合揉至扩展阶段 然后加入切成小块的黄油 揉出手套膜（其实我都揉不出 哈哈）
2
放入容器中 盖上保鲜膜 发酵至2倍大 用手粘高粉戳一下 不回缩就可以了
3
面团压扁排气 分割成8份 （我做了方子一半的量）整圆 盖上保鲜膜 上面再盖层湿布 醒15分钟
4
将面团擀长 光滑面朝下 由长边卷起 收口捏紧 成橄榄形（手残 请忽略）
5
收口朝下 用刀从中间切开
6
将面团两端向中间折入
7
将整形好的面团放在烤盘上 放入烤箱二次发酵至2倍大
8
取出烤盘 预热烤箱170度 在面团上刷一层鸡蛋液 然后在面包中间铺上蓝莓果酱
9
放入烤箱 20分钟 上色差不多时可以加盖锡纸
10
当当当当！出炉啦！
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- 发布日期：2024-01-29 09:56:12
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