杂/炸/咋辣椒、杂胡椒（湖北湖南）

方案一：糯米 粳米：

1/3 & 2/3

方案二：大米：

适量

剁红辣椒：

适量

1

新鲜红辣椒剁碎，加盐

2

全部米磨成粉，要粗点，不要想蒸肉的那种细粉（有的人磨粉之前会把米炒一炒，不知道哪个正确）

3

把粉和剁椒混合，搅拌均匀。辣椒不要太多，干干的为好，后期会放在坛子发酵，会有水分的

4

装坛，放置一星期左右就可食用。放置越久越香越好吃哦！

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