豆花
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来源：互联网
黄豆：
适量
硫酸镁：
适量
永川豆豉：
适量
冬菜：
适量
红尖椒：
适量
熟花生：
适量
葱：
适量
盐鸡精：
适量
1
将黄豆浸泡一晚上，再用料理机打成浆
2
将打好的浆装入布袋中，掺入热水把豆浆洗出来，剩下的豆渣另作他用
3
将豆浆烧开，把硫酸镁划开后用勺子舀少许，沿着一个方向搅动豆浆，直至豆花凝聚
4
关火，用筲箕将豆花压成型，并不断舀出多余的水分，再烧开
5
将豆豉、冬菜、尖椒切成碎，花生捣成碎，加入盐、鸡精、香葱花，用热油淋一道成蘸水
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