正宗泥鳅面
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来源：互联网
Tip：煮泥鳅的时候记得把盖子盖上，否则它们会蹦出来滴
泥鳅：
两斤
春芽：
适量
混账：
适量
香菜，香葱，酸冬菜：
适量
面：
一把
1
冷水下泥鳅，把泥鳅煮熟，中间要把泡子给打了。直到泥鳅用手一掐很耙就好了
2
煮好后捞起来放在冷水中，漂冷。煮泥鳅的汤千万别倒掉，原始汤底，鲜味
3
把泥鳅的肚子肠挑出来。用牙签从头划到尾，然后从头挑出来。挑完之后用清水冲洗干净
4
锅内油烧热，加入适量猪油，姜蒜炒香
5
加入煮泥鳅的原汤
6
加入骨头汤，加胡椒
7
加入冬菜，盐，鸡精。尝一下味道，把盐味调合适
8
加入泥鳅，中间尝尝味道，调节盐味和酸味
9
几分钟后加入面条
10
加入切好的莴笋条，好了之后加入味精
11
煮好后出锅，加入海椒油。现溅的油更香喔
12
最后撒上葱花，花椒面，香菜，藿香，春芽。收工！开吃！
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