榛粒糖醋小排

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Tip：1.榛子粒需分两次放入，经过爆香的榛子粒在经过排骨炖煮后，已经失去脆香的口感，需出盘时再撒入剩余用量 2.排骨自身油量较大，夏天烹调，放入锅中的食用油减少用量。 3.老抽、生抽有一定咸度，可依据口味适量加盐。

新鲜肋排：

适量

榛子碎：

适量

新鲜包菜：

适量

陈醋：

适量

砂糖：

适量

老抽：

适量

生抽：

适量

料酒：

适量

葱：

适量

姜：

适量

蒜：

适量

八角：

适量

1

肋排洗净，切段，置入冷水中煮沸，撇沫，捞出淋干水分，备用

2

新鲜包菜洗净，撕小块，放入碗底备用

3

锅中倒入适量油，把葱姜蒜、八角放入锅中炒香，排骨入锅大火翻炒

4

翻炒均匀后，加入适量料酒，老抽上色，生抽调味，同时撒部分榛子碎入锅翻炒，出香

5

锅中倒入开水，加入陈醋、砂糖，大火炖煮十五分钟左右

6

小火烹调四十分钟，中间可尝试咸淡味道，基本脱骨后，盛入装有包菜的盘子，撒入剩余榛子碎

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本文分类：榛子
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发布日期：2024-01-29 09:59:45
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