夏天面包机如何揉手套膜

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Tip：面粉与液体的配比一定要掌握好，如果面团太干了，就不利于出膜，一般比较偏湿的就容易出膜一点，时间也会稍微短一点，但是也不能太湿，湿到不能整形的那一种，一般做面包都要预留一点液体，这是老生常谈的话题了。每个人的面包机不一样，但是不管哪个品牌的面包机都是可以出膜的，只是时间长短而已！大家要掌握到方法，跟自己的面包机多磨合。拉膜的时候从中间开始往旁边转圈拉，尽量温柔一点，这就是展现我们女人温柔本性的时候了?? 夏天面包机一定要利用一些静置，冷藏，酵母后放这些方法来降温，让面团不会提前发酵

高筋面粉：

260克

牛奶：

135克

蛋液：

30克

细砂糖：

40克

盐：

3克

酵母：

2.5克

黄油：

25克

夏天用面包机揉，后盐后油后酵母。称好液体放下面，面粉干性的放上面，没有放盐没有放油也没有放酵母的。然后面包机开启揉面功能。

如上图所示，就这样揉了七八分钟，如果面团太湿就加点粉，太干就加液体，这个时候就要把面团的状态掌握好，后面加了油之后就不要再加粉了，对面包有影响，只要揉成团，看不到明显白粉，不用很光滑，都是没关系的。

天气如果太热的话，就可以提起整个面包桶塞进冰箱冷藏，如果时间赶的话冷藏十多分钟，不赶时间的话冷藏久一点都可以，手揉的冷藏一晚上效果会更好。冷藏静置之后面团就起面筋了，这样更容易揉。天气不是很热的话，不用冷藏都可以，可以室温静置一下整个面包机桶塞进冰箱，上面套个保鲜袋就可以了。

我今天冷藏静置了20分钟，冷藏出来之后，先加盐，因为盐在摩擦的过程中会使面团升温，所以从冰箱拿出来面团冷的情况下先放盐。

加了盐揉几分钟就可以了，盐均匀吸收就可以加油了，因为面团在冷藏静置的时候会产生面筋，加盐揉一下就差不多是有厚膜的扩展阶段了！要是静置时间久的话，更容易有面筋容易揉，用面包机的朋友，如果下午想做面包，上午有事的可以像这样把面团揉好，放着静置，下午回来只要20分钟就可以出膜了很多朋友知道我做面包都是放玉米油的，今天为了拍这个图片，特地放的黄油，放玉米油的话倒入油之后开始揉，如果怕油飞溅出来的话，可以拿个毛巾遮一下或者盖上盖子，但是我一般都用毛巾，因为有强迫症的话我看不得盖子脏！呵呵！还有夏天揉面不要盖盖子，这样有利于面包机散热！