萝卜糕

粘米粉:
250g
澄粉:
50g
水:
250g
鲜贝:
4个
开洋:
适量
香菇:
2朵
盐:
适量
黑胡椒/白胡椒:
适量
油:
适量
腊肉/腊肠:
可不放,依个人口味
1
准备材料
2
白萝卜切丝
3
加油炒香开洋、鲜贝后,加入萝卜丝炒软,放盐、黑胡椒(或白胡椒)调味,调味后需要略咸,因为澄粉粘米粉酱会稀淡。
4
澄粉、粘米粉用纯净水调开
5
炒熟的开洋、鲜贝、萝卜丝微凉后,倒入刚才调完的粉浆中搅拌开,在定型的模子地、四个侧边刷油后,倒入调完的粉浆材料,上锅隔水蒸。我蒸了80分钟。
6
蒸熟成型后,叩出萝卜糕。(可在盒子四周先用刀刮一圈,便于萝卜糕与玻璃盒子脱离)
7
切成需要的大小,此时已经可以食用。
8
平底锅放油,文火两面煎一下,就是大家在茶餐厅常见的萝卜糕吃法了。依据个人口味,还可以沾XO酱吃。
9
隔夜用料酒泡发好的鲜贝、开洋撕开,纯净水泡发香菇切丁
  • 本文分类:鲜贝
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  • 发布日期:2024-01-29 09:14:14
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