牛肉盖饭
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来源：互联网
Tip：牛肉薄片可以用涮火锅用的牛肉片，肥瘦看个人喜好，有肥肉的口感会好些，怕肥的姑娘不用太担心，因为第二步牛肉过水的时候会去掉多余的油脂。所有煮牛肉的步骤动作都要快，煮过头的牛肉会太硬，口感不好。不喜欢香菜，可以用葱花代替。本味啉是甜的，不喜欢太甜的童鞋可以省去砂糖。不要把汤汁煮得太干，汤汁和饭搅拌在一起很美味。
牛肉薄片：
120g
洋葱：
半个
米饭：
一碗
香菜（可选）：
适量
本味啉：
一大勺
生抽：
两大勺
砂糖：
少许
鲣鱼精：
半勺
海苔丝（可选）：
一小撮
热水：
适量
1
半个洋葱去皮切成细条，香菜切细。
2
汤锅煮一锅开水，转成小火，把牛肉薄片倒入，稍稍搅一下，颜色微微变棕色后用漏勺捞出备用。
3
平底锅加入本味啉、生抽和砂糖，中火煮至砂糖溶化后加入牛肉片，用食物夹翻一下，上色后立刻关火捞出牛肉备用。
4
剩下的汤汁加入热水和鲣鱼精，放入洋葱，大火盖上锅盖煮至洋葱变软。
5
把牛肉片放回锅里，搅拌均匀，关火。
6
米饭盛到大碗中，把牛肉和洋葱盖在米饭上，浇入汤汁，放上香菜和海苔丝即可。
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