私房猪肉炖粉条
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来源：互联网
Tip：1.粉条非常吸水，所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起，否则粉条会吸干内部的汤汁。 2.炒糖色时要用小火炒，不要炒糊了，会有焦味。
猪肉：
400克
红薯粉条：
150克
京葱：
1根
八角：
2颗
冰糖：
8克
姜片：
3片
生抽：
2大匙
盐：
1/2小匙
老抽：
1小匙
花雕酒：
1小匙
1
锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
2
锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂
3
捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色
4
放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味
5
加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6
煮至中途，把葱段和姜片捞起
7
粉条提前用温水浸泡至软
8
当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条
9
中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些
10
最后煮至粉条软化即可
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