黄米蜜豆小餐包
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来源：互联网
Tip：1、请一定灵活控制液体量！ 2、椭圆形要擀的开一点，不然不好包馅，收口要捏紧哦~~ 剪开或者切开的时候悠着点，不要露馅了~~
种面团：
适量
高筋粉：
110克
低筋粉：
40克
酵母：
3克
水：
120克
主面团：
适量
糖：
45克
盐：
3.5克
奶粉：
12克
全蛋液：
45克
牛奶：
24克
黄油：
32克
黄米馅：
适量
黄米：
100克
水：
220克
糖或者炼乳：
30克
蜜豆：
适量
白芝麻：
少许
1
种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵
2
发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。
3
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉 直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
4
放入容器盖保鲜膜开始基础发酵，面团发到两倍大即可
5
取出面团排气后分为16等份 滚圆后盖保鲜膜松弛15分
6
取一个松弛好的面团 擀成椭圆形
7
将其翻面，包入适量黄米馅和蜜豆
8
对折收口
9
收口捏紧，在收口的边上用剪刀剪出（或者刮板切出）5个口
10
将其摆上烤盘
11
放在温度38湿度为75%的环境中进行最终发酵 发酵至2倍大 在发酵好的面团表面手指蘸少许水点上芝麻
12
放入充分预热的烤箱中层 上下管180度烘烤18分钟即可
13
出炉放置冷却架放凉
14
黄米馅做法 黄米洗净后加入220克水煮成黄米饭 趁热加入糖拌匀即可
15
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