酒渍葡萄干面包
54474 阅读
0 评论
45 点赞
来源：互联网
高筋面粉：
160克
低筋面粉：
50克
水：
120克
酵母：
2克
盐：
3克
奶粉：
6克
高筋面粉：
120克
黄油：
30克
奶粉：
12克
细砂糖：
60克
水：
60克
鸡蛋：
20克
酵母：
1克
葡萄干：
50克
朗姆酒：
适量（以淹过葡萄干为宜，泡24小时）
1
中种面团所有原料全倒在一起揉成团，反复揉匀团成团即可
2
放置室温下（盆上盖湿布）发酵一个晚上
3
第二天，将中种撕成小块，加入主面团中除了黄油外的所有原料揉合成团
4
反复搅打面团直到面团揉出筋性
5
加入黄油揉到面团中，反复揉面
6
直到面团柔软，能轻松拉出一层透明的薄膜
7
面团切割二份
8
一份300克（制作MINI吐司）
9
剩余约300多克加入所有泡好的酒渍葡萄干揉匀
10
二份面团均盖上湿布放温暖的地方发酵至二倍大
11
MINI吐司面团平均切割六份（每份50克）
12
经二次擀卷
13
装入模具中二次发酵
14
葡萄干面团平均切割6个（每份约65克）
15
擀开橄榄形
16
从上往下卷起
17
收好收口排入烤膜
18
烤焙：烤箱提前预热至180度。MINI吐司放置中下层烤焙30分钟。葡萄干面包放置中下层烤焙18分钟
相关推荐
-
核桃葡萄干芝士苏打饼
原谅我起了这么个直白得要死一点也不诗意得名字～～寒假在家的时候，自己做了桂花糖，去厨房找有什么可以就着吃的，找到苏打饼，后来见到葡萄干和核桃，就一并拿过来用了，最后还突发奇想放了芝士上去，微波炉简单一叮，想失败都没可能，那几天朋友来家里都给他们弄这个～好评如潮哦 其实上面弄的东西嘛，没有桂花糖的话其他糖代替也行，核桃和葡萄干无论从味觉到营养都是黄金搭档，但是也可以用其他东西作尝试啦～～～芝士是绝对葡萄干 53912 浏览 -
-
-
葡萄干+冰糖——咳嗽不用到药房
有一个小偏方，对咳嗽有用的，特别是小孩，就是用葡萄干加冰糖熬水喝，一天2-3次就可以，止咳不错，葡萄干还可以吃了。平时我自己只要感冒咳嗽就这样喝的，一般我不去吃药，效果不错的。这几天我又感冒咳嗽，今天下午我才吃的，止咳效果明显。这个方子属于食疗，没有任何副作用，起码比吃药安全，特别是小孩，没有任何影响的。我也给邻居提供过，反馈很好！葡萄干 58297 浏览 -