葡萄干纸杯面包
50546 阅读
0 评论
53 点赞
来源：互联网
高粉：
160克
酒渍葡萄干：
50克
低粉：
40克
糖：
20克
盐：
1/2小匙
酵母：
1小匙
全蛋液：
20克
牛奶：
120克
黄油：
20克
珍珠糖：
适量
1
后油法将除葡萄干、珍珠糖外的所有原料揉至扩展阶段，再揉入葡萄干，进行基础发酵
2
分割滚圆后放入纸杯，进行2次发酵。二次发酵结束后用剪刀剪十字口向外拉开，刷蛋液，撒适量珍珠糖做装饰
3
烤箱预热，180度，中层，上下火，约22分钟
相关推荐
-
-
-
老祖母朗姆葡萄干磅蛋糕（内附可能是最详细的胖蛋糕失败原因分析）
一个完美的胖蛋糕要具有的条件： 1.蛋糕体积与模具同样大小。 2.正中稍微膨胀或全面平坦。 3.表皮薄，松软，呈金黄色。 4.内部组织平均，细滑，颗粒细小。 5.没有不规则的气孔或直下的洞穴。 6.口感松软有浓郁香味。 7.干果平均分布在蛋糕内。 常见问题分析： 1.蛋糕下陷 泡打粉太多 砂糖过量 过早打开烤箱 烘焙时不小心震动 2.蛋糕表皮颜色过深或太浅 烤箱上火温度太高 烤箱整体温葡萄干 91406 浏览 -
-