笋干烧肉
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来源：互联网
五花肉：
一条（约300克）
笋干：
两片
葱：
一段
姜：
一小块
八角：
一个
桂皮：
一小块
老抽：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状
2
五花肉切小块，开水入锅焯烫2分钟，捞出，洗净沥干备用
3
葱、姜切片备用
4
炒锅注少许油烧热（向锅内倒少许盐，这样可以有效防止炒肉时油向外飞溅），下入五花肉略炒，再投入葱、姜、八角、桂皮继续煸炒至肉微黄时，倒入少许老抽和生抽、白糖炒至上色；（喜欢色泽浓重的可稍多放些老抽）
5
加入开水至没过肉块，倒入笋干，调入盐，盖上锅盖，转小火焖约60分钟至肉酥
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