排骨烧笋干
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来源：互联网
Tip：笋干要炖软一点，时间可以自已控制，味道鲜美，做法也相当简单的，因为做时没拍下过程图，只有文字解释，答应厨友的事就一定要做的！
排骨：
500克
笋干：
150克
葱姜：
各适量
啤酒(也可料酒）：
20m1
酱油：
10m1
冰糖粉：
20克
盐：
4－5克
鸡精：
2克
1
笋干洗净提前泡发， 排骨斩寸段，焯水，洗净，沥干， 用厨房纸巾吸干水珠！
2
锅烧热，入少许油，入冰糖粉小火慢慢熬化变深色粘稠时下排骨炒糖上色！
3
再调入酱油，料酒，葱姜，倒适量清水移至砂锅，大火烧开，小火慢炖一小时！
4
一小时后，放入笋干，加盐再炖半小时左右，调入味精关火！
5
等砂锅余热散去装盘，撒上葱丝即可！葱丝可用牙签撕开，放入凉水中，一会儿自然卷曲！
