梅干菜红烧马鲛鱼
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来源：互联网
Tip：1、做这款红烧鱼，最好留点汤汁，因为马鲛鱼肉质比较紧，蘸汤汁更入味。 2、煮这种鱼，一定要煮熟煮透，处理不当，容易中毒哦。
马鲛鱼：
1条
梅干菜：
20g
姜片：
1，2片
尖椒：
2，3个
料酒：
10g
白糖：
适量
胡椒粉：
适量
鸡精：
适量
老抽：
适量
1
新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干，剪断备用
2
梅干菜用温水泡发10分钟
3
平底锅放入适量的橄榄油，然后加入姜片，干辣椒爆香
4
加入马鲛鱼段，小火慢煎2分钟，其间翻面
5
加入料酒，开大火，然后倒入泡发的梅干菜
6
加入适量的水，盖上锅盖，中火慢煮15分钟，之后加入适量的老抽，白糖，盐，继续煮至汤汁浓稠
