梅干菜烧肉
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来源：互联网
Tip：做这道菜最好不要过多的香料，比如八角桂皮等，喜欢梅干菜本身特有的清香味道。如果不喜欢味精可以免除，因为本人做菜可以少放油，但绝对不能没有味精，味觉太灵，没放味精的菜能吃出来！已经改不了啦，就犹如抽烟的人很难戒掉烟瘾是一样的！
梅干菜：
150克
带皮五花肉：
500克
白糖：
20ml
李锦记红烧酱油：
15ml
料酒：
15ml
盐：
2克
味精(可不用)：
2克
1
五花肉清洗干净，整条入电饭煲加适量水，姜片，葱段，煮个几分钟去掉血水。捞出切块待用
2
梅干菜用过滤水清洗并泡软后拧干水份待用。
3
锅置火上烧热，倒适量油，放入白糖熬化，将肉块倒进去炒糖色，并加酱油，料酒翻炒，再加入拧干的梅干菜一起炒，加入少量盐，(梅干菜有咸味儿)再加少量味精炒匀关火。
4
都炒好以后还是不能马上吃到嘴里，需要在饭锅上蒸几次，等五花肉酥烂，梅干菜软棉时囗感最佳，那时候的梅干菜最下饭，那味道香得哩⋯⋯
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