庐山笋干炒五花肉
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来源：互联网
Tip：1.我炒菜基本都不会放味精或是鸡精，我觉得菜都应该保持原味； 2.由于是家人自己弄的笋干，所以不必担心有亚硝酸盐啥的，觉得健康安全； 3.笋干经过碱水浸泡和高压锅的处理，已非常的嫩啦，嚼起来口感相当不错～
庐山笋干：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
油：
适量
五花肉：
适量
糖：
适量
小辣椒：
适量
蒜瓣：
适量
生姜：
适量
1
笋干先用碱水浸泡一天，然后再将笋干整块放至高压锅内压30分钟拿出，用清水再浸泡下，沥干水分。
2
五花肉先冷水下锅焯一下，然后切成片。锅内倒油加入姜片爆一下，放入五花肉煸熟，加入盐、少许糖和酱油，炒8分熟起锅。
3
锅内放油倒入笋干，加入3－4个切片的蒜瓣，加入小辣椒（按照自己的口味放入），煸炒，依次放盐、酱油调色，加入已处理过的五花肉继续翻炒，然后加水武火闷20分钟，即可起锅。
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