香菇肉酱拌米粉
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来源：互联网
鸡腿：
适量
香菇（用温水泡发洗净）：
适量
米粉：
（或者面条）
梅菜：
（没有的话也可以加入其它喜欢的材料）
青菜：
（我用了生菜）
姜丝：
适量
葱末：
适量
郫县豆瓣：
少许，没有的话可以省略
老抽或者生抽：
少许
糖：
适量
甜面酱：
少许
八角：
一颗
小茴香：
（可以省略）
水淀粉：
（可以省略）
1
梅菜用清水泡一泡，洗净切粒；香菇温水泡发后，洗净切粒；鸡腿去骨去皮切小丁
2
葱切末，姜切丝
3
锅里热油，爆香葱姜，然后放入郫县豆瓣，小茴香和八角，中小火炒出红油
4
下鸡丁翻炒至变色，用适量生抽，糖调味上色，翻炒均匀
5
加入香菇和梅菜粒，翻炒均匀，加适量甜面酱，翻炒均匀
6
倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右
7
最后用水淀粉勾薄芡起锅（如果水份不太多可以不用勾芡，或者不喜欢太浓稠的也可以不用勾芡）......肉酱就做好了
8
用一汤锅烧水，另把生菜洗干净
9
水开后放入米粉（或者面条），差不多熟的时候把生菜放下去烫一烫就可以捞起来
10
最后淋上肉酱，撒一点葱花就可以开饭了
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