香菇肉酱拌米粉

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鸡腿：

适量

香菇（用温水泡发洗净）：

适量

米粉：

（或者面条）

梅菜：

（没有的话也可以加入其它喜欢的材料）

青菜：

（我用了生菜）

姜丝：

适量

葱末：

适量

郫县豆瓣：

少许，没有的话可以省略

老抽或者生抽：

少许

糖：

适量

甜面酱：

少许

八角：

一颗

小茴香：

（可以省略）

水淀粉：

（可以省略）

梅菜用清水泡一泡，洗净切粒；香菇温水泡发后，洗净切粒；鸡腿去骨去皮切小丁

葱切末，姜切丝

锅里热油，爆香葱姜，然后放入郫县豆瓣，小茴香和八角，中小火炒出红油

下鸡丁翻炒至变色，用适量生抽，糖调味上色，翻炒均匀

加入香菇和梅菜粒，翻炒均匀，加适量甜面酱，翻炒均匀

倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右

最后用水淀粉勾薄芡起锅（如果水份不太多可以不用勾芡，或者不喜欢太浓稠的也可以不用勾芡）......肉酱就做好了

用一汤锅烧水，另把生菜洗干净

水开后放入米粉（或者面条），差不多熟的时候把生菜放下去烫一烫就可以捞起来

最后淋上肉酱，撒一点葱花就可以开饭了