越式杂菜肉片炒米粉
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来源：互联网
腌料：
适量
生抽：
1大勺
鱼露：
1大勺
砂糖：
1小勺
生粉：
1小勺
胡椒粉：
适量
芡汁：
适量
蚝油：
2大勺
鱼露：
2大勺
砂糖：
1.5小勺
材料：
适量
米粉：
适量
牛肉：
适量
胡萝卜：
适量
西芹：
适量
豆芽：
适量
洋葱：
适量
冬菇：
适量
9层塔：
适量
葱：
适量
蒜头：
适量
鸡汤：
适量
米酒：
适量
1
冬菇用水浸软后切丝，豆芽去尾部，胡萝卜切丝，西芹切丝，洋葱切丝
2
牛肉切丝后加入腌料拌匀备用
3
葱切段，蒜头切末，9层塔只取叶的部份切碎
4
芡汁拌匀备用，米粉不用泡水剪碎
5
起油锅，加入一半蒜蓉爆香后加入牛肉和适量米酒，快炒至刚熟盛出备用
6
另起一锅，放入另一半蒜蓉，大火爆香后加入洋葱，炒软后放入胡萝卜、冬菇、西芹、豆芽，倒入芡汁，快炒几下
7
调至中火，放入米粉及鸡汤
8
待米粉吸收了汤汁后加入肉片及9层塔末，炒至干身后放入葱段即可
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