鸡蛋炒米粉
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来源：互联网
Tip：1、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是要做汤粉就再煮5分钟； 2、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用； 4、红椒切丝，葱切段； 5、豆芽洗净； 6、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入鸡蛋滑炒； 7、炒至完全变色立即出锅，备用； 8、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下； 9、放入老抽、盐和鸡精，炒匀； 10、倒入豆芽，炒匀； 11、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的； 12、米粉炒匀了，再加入鸡蛋，炒匀即可。
鸡蛋：
1个
米粉：
250克
豆芽：
一两
葱：
一根
油，辣椒，盐，味精，酱油：
适量
1
米粉先用冷水浸泡一晚上~
