黑豆司康
72538 阅读
0 评论
28 点赞
来源：互联网
Tip：1）拌均捏成团即可，不要过度，否则黄油溶化，面团出筋，成品变得不松软，影响口感； 2）可折叠几次，擀开后再用模子刻出形状（或用刀切割），会有分层的效果； 3）刚出炉的司康最好吃，热乎乎的，松软可口，凉后密封保存，吃前用微波炉高火20-30秒，就能恢复松软的口感。
低粉：
125克
高粉：
125克
黑豆：
120克
黄油：
70克
白砂糖：
50克
酸奶：
160克
盐：
2克
泡打粉：
1.5小匙
1
混合过筛的低粉、泡打粉中加入黄油小块
2
用手搓成细协状
3
依次加入白砂糖、盐，然后慢慢酸奶，边倒入酸奶，边用刮刀翻拌，不要过度，看不到干粉即可
4
加入黑豆
5
用手抓捏成团，不要过度,包膜，室温松弛半个小时
6
桌上撒点粉，面团擀开，上下1/3处分别向中间折叠，面团转90度，擀开，再次折叠
7
折叠后的面团，再次擀开，用模子刻出形状
8
排入垫硅胶垫的烤盘，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右
