西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）

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Tip：西米粉一定要分多次放水哦，西米粉很干，揉成的团，很硬很干哦，但也很黏。面团的干硬程度决定它的Q弹程度哦！蒸的时候蒸锅里一定要涂油，不然很粘锅的。紫薯可以用其他代替，不过代替后就该叫水晶＊＊卷喽！(^_^)

西米（西米粉更好）：

200g

白棉糖（或糖粉）：

15g

紫薯：

1个

蜂蜜（或炼乳）：

少许

将西米打成粉状，越细越好，如果是西米粉做，那就省力很多哦！西米粉加白棉糖或糖粉，因个人口味加糖。

西米粉和糖的混合物中一点一点的加入水，搅拌后会是一块一块的。

把小块块按成团状。

用保鲜袋包好，待用。紫薯洗净，削皮切片进蒸锅，蒸好待温，放入保鲜袋，按个人口味加入蜂蜜或炼乳（紫薯本身就是甜的哦）。

用擀面杖擀下，成泥状即可。

将西米粉团擀成长薄片，放上紫薯泥。

卷成卷，将多余的部分用刀切掉

将紫薯卷切成自己觉得合适的长段段，下蒸锅蒸，蒸锅里一定要涂一层油，最好在生的紫薯卷的贴锅部分也涂一层油。

蒸锅沸后一般5-10分钟即可，水晶紫薯卷出炉喽！