自制四川绵阳米粉
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来源：互联网
Tip：1肉也可以是牛肉，肥肠，做法都是一样的 2依据个人口味还可放入香菜，泡菜等作料提味
干米粉：
适量
葱：
适量
八角：
适量
草果：
适量
小茴香：
适量
白扣：
适量
胡椒面：
适量
花椒：
适量
姜：
适量
鸡精：
适量
味精：
适量
豆瓣酱：
适量
高汤：
适量
猪肉肥瘦均可（最好有点肥的）：
适量
竹漏：
适量
1
将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用
2
姜切成颗粒，葱切成葱花，备用
3
干米粉先用温水泡散，备用
4
锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味
5
放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会
6
汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用
7
用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花
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