清蒸大闸蟹
45353 阅读
0 评论
49 点赞
来源：互联网
Tip：蘸料：专用的蟹醋加姜丝，没有的可以用香醋加少许盐和糖，放入姜丝即可。 清蒸大闸蟹要做的好吃，除蒸蟹的水要下干紫苏叶癖腥外，火候要用武火蒸15～20分钟。另一个要特别特别注意的是，螃蟹不能解掉绑绳，避免螃蟹遇热挣扎导致蟹脚脱落，且要把蟹盖朝下，蟹脚朝天放在竹篓内，避免最好吃的蟹膏在蒸制过程中流出，这宝贝的蟹黄，俺可是冲着你来的呀～ 蒸好的大闸蟹，要趁热吃，一热抵三鲜呐哈～～大家可以先蒸好几只后开吃，那边火上也不闲着，下锅再蒸几只，吃完了刚好续得上。俺就是采用的这方法
大闸蟹：
两只
干紫苏叶子：
适量
蟹醋：
适量
姜丝：
适量
1
大闸蟹冲洗干净
2
锅内放入足量的水，下干紫苏叶，煮沸后三分钟放入大闸蟹
3
不解绑绳，蟹要蟹脚朝天放在竹篓内
4
武火蒸15分钟
5
出锅后剪掉绑绳
6
蘸姜醋汁趁热开吃
相关推荐
-
粉丝蒸大闸蟹「厨娘物语」
在这个蟹美膏肥的季节， 在家除了做原味的清蒸大闸蟹之外。 小鹿教大家一个新的蒸蟹吃法—粉丝蒸大闸蟹。 是在粉丝蒸虾的基础上改良的， 加了豉油又淋上爆香了葱姜蒜的热油， 大闸蟹吃起来又鲜又香~ 粉丝吸收了所有螃蟹的精华， 简直好吃的飞起来~ 一只大闸蟹，也可以做一道菜呢！ 这道菜特别适合家里不太能吃大闸蟹的老人和小孩， 而且看起来厨艺很厉害的样子 十一长假，在家试试吧？大闸蟹 25492 浏览 -
-
-
-