清蒸大闸蟹
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来源：互联网
Tip：蘸料：专用的蟹醋加姜丝，没有的可以用香醋加少许盐和糖，放入姜丝即可。 清蒸大闸蟹要做的好吃，除蒸蟹的水要下干紫苏叶癖腥外，火候要用武火蒸15～20分钟。另一个要特别特别注意的是，螃蟹不能解掉绑绳，避免螃蟹遇热挣扎导致蟹脚脱落，且要把蟹盖朝下，蟹脚朝天放在竹篓内，避免最好吃的蟹膏在蒸制过程中流出，这宝贝的蟹黄，俺可是冲着你来的呀～ 蒸好的大闸蟹，要趁热吃，一热抵三鲜呐哈～～大家可以先蒸好几只后开吃，那边火上也不闲着，下锅再蒸几只，吃完了刚好续得上。俺就是采用的这方法
大闸蟹：
两只
干紫苏叶子：
适量
蟹醋：
适量
姜丝：
适量
1
大闸蟹冲洗干净
2
锅内放入足量的水，下干紫苏叶，煮沸后三分钟放入大闸蟹
3
不解绑绳，蟹要蟹脚朝天放在竹篓内
4
武火蒸15分钟
5
出锅后剪掉绑绳
6
蘸姜醋汁趁热开吃
