清炖酒酿乌骨鸡
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Tip:当“清炖酒酿乌骨鸡”端上餐桌时,满屋子是醇香,不愧具有贡品的品质,好吃极了。我终于忍不住破戒,把乌骨鸡变成了腹中食。所以说嘛:没有好的艺术素材与工艺,怎会有好的艺术作品!
鸡:
适量
米酒酿:
适量
盐:
适量
生姜:
适量
1
把鸡洗净,切块后再用水冲去血水
2
放入盐,拌匀
3
放入一磁勺的米酒酿(关键,酒酿的质量决定鸡味的好差)
4
生姜切成一厚片,放在鸡层表面(生姜不能放多会冲掉鸡的鲜味)去腥
5
放在高压锅里隔水炖20分钟左右(农家山庄里是用柴火类的明火慢慢炖)
6
清炖肉食,切忌放太多的配料,制作药膳除外
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