皇后吐司
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来源：互联网
Tip：1.冬天的发酵时间要视自家的的情况，时间有长短 2.我用的沃尔玛粉吸水性较差，吸水性好的粉，水量要自行调节
高筋面粉：
250克
细砂糖：
25克
盐：
4克
酵母：
5克
奶粉：
8克
鸡蛋：
37克
牛奶：
50克
水：
75—82克（根据使用面粉的情况调节）
无盐黄油：
20克
黄油：
10克
1
将所有的粉类称入搅拌桶，用卡片把它搅拌均匀后中间刨个坑
2
将牛奶、鸡蛋、放在一起放入热水中回温（28-30度左右）后倒入坑中，再加入温水
3
先用低挡再用高档搅拌到面团光滑状，放入室温下切碎的黄油
4
加入黄油后继续搅打至光滑有薄膜至完全扩展阶段
5
将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵（我是用的双锅焖烧锅，下锅放50°左右的热水，上锅放面团，按照热传导体积计算桶内温度应该在25-28°左右）
6
把装饰黄油搓成和模具一样长的长条状
7
发至体积为2-2.5倍
8
排气分割成4个份，滚圆
9
盖上保鲜膜，松弛约15分钟
10
将面团擀成橄榄形
11
翻面卷起，捏紧收口处
12
整理成橄榄状，长度跟模具的宽度一样
13
均匀的排入模具内
14
盖上保鲜膜，放温暖处发酵至模具体积的约80%（约60分钟）（我是用的烤箱发酵功能，中间放面团，下面烤盘放凉水，定温是40度，放凉水后大概就28-30度左右，要散掉一部分热量）
15
表面刷蛋液，用剪刀在中间剪一道
16
中间放上黄油条，放入预热好的烤箱。190度，最底层，烘烤30——35分钟左右
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