三鲜鱼丸汤
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来源：互联网
Tip：1.菠菜含有草酸，要汆水后在烹制。 2.这吃买的鱼丸是熟的，所以只要稍稍热一下就能吃。要是买的是冷冻的，需要提前放进去煮。 3.鸡汁本身含有盐分，加了鸡汁可以减少放盐的量。鸡汁太鲜，只要稍稍放一点就行，本身这个汤已经很鲜了，要是没有鸡汁的话，完全可以不放。 4.出锅前可以淋点麻油，不过那天正好麻油用完了，所以没放。
自制蛋饺：
6个
煮熟去皮的鹌鹑蛋：
5个
菠菜：
130克
香菇：
90克
鱼丸：
5个
生姜：
适量
花雕酒：
适量
鸡汁：
适量
盐：
适量
1
准备食材
2
香菇切成片、生姜切成丝、菠菜切成段
3
锅里烧开水，放入少许盐和油，把菠菜放进去汆烫一下
4
捞出备用
5
炒锅里放少许油，油6成热时下入姜丝煸炒出香味，再放入香菇片
6
煸炒至出水变软，加1/2汤匙花雕酒
7
和600毫升水，加盖，大火烧开后转中小火煮5－8分钟。
8
加入蛋饺
9
再煮6分钟左右，加入鹌鹑蛋
10
同时加入1/4茶匙盐和1/4茶匙盐鸡汁来调味
11
最后放入菠菜
12
放入鱼丸
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