三鲜鱼丸汤

Tip:1.菠菜含有草酸,要汆水后在烹制。 2.这吃买的鱼丸是熟的,所以只要稍稍热一下就能吃。要是买的是冷冻的,需要提前放进去煮。 3.鸡汁本身含有盐分,加了鸡汁可以减少放盐的量。鸡汁太鲜,只要稍稍放一点就行,本身这个汤已经很鲜了,要是没有鸡汁的话,完全可以不放。 4.出锅前可以淋点麻油,不过那天正好麻油用完了,所以没放。
自制蛋饺:
6个
煮熟去皮的鹌鹑蛋:
5个
菠菜:
130克
香菇:
90克
鱼丸:
5个
生姜:
适量
花雕酒:
适量
鸡汁:
适量
盐:
适量
1
准备食材
2
香菇切成片、生姜切成丝、菠菜切成段
3
锅里烧开水,放入少许盐和油,把菠菜放进去汆烫一下
4
捞出备用
5
炒锅里放少许油,油6成热时下入姜丝煸炒出香味,再放入香菇片
6
煸炒至出水变软,加1/2汤匙花雕酒
7
和600毫升水,加盖,大火烧开后转中小火煮5-8分钟。
8
加入蛋饺
9
再煮6分钟左右,加入鹌鹑蛋
10
同时加入1/4茶匙盐和1/4茶匙盐鸡汁来调味
11
最后放入菠菜
12
放入鱼丸
  • 本文分类:汤羹
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  • 发布日期:2024-01-29 10:13:55
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