罗汉果鹌鹑汤
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来源：互联网
Tip：1.嫌麻烦的人可以不用去血水，直接把鹌鹑和其他材料一起熬 2.加瑶柱和虾皮只为了汤更加鲜美，没有的可以不放；青红萝卜同煲是粤式老火汤中常见的搭配，因此若能买到青萝卜的请用青萝卜代替圆萝卜 3.可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳
鹌鹑：
4只
罗汉果：
1个
无核红枣：
10颗
淮山（又叫山药）：
数片
枸杞：
10克
莲子及百合各：
10克
干瑶柱数颗约：
10克
虾皮：
1小把
胡萝卜：
2根
圆萝卜：
3个
姜：
2片
盐：
适量
1
所有药材用水略冲并浸泡半小时；罗汉果一切为二；胡萝卜、圆萝卜去皮切块
2
鹌鹑放进沸水中略煮后捞起以去血水
3
烧一锅水，水沸腾后把所有材料放进去，先以大火沸煮20分钟，再改用中小火慢熬2个小时即可，吃时加适量盐
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