九香贵妃鸡【一条视频】
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来源：互联网
鸡：
1只
盐：
350克
水：
大量
冰块：
大量
麻油：
适量
香料包：
适量
甘草：
少许
罗汉果：
少许
小茴香：
少许
丁香：
少许
八角：
少许
桂皮：
少许
花椒：
少许
沙姜：
少许
陈皮：
少许
1
首先将鸡洗净，然后放进冷盐水里浸泡一个小时。
2
将冷盐水煮沸，加入内含九种香料的香料包：内含甘草、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜、陈皮这九种香料，小火煮一刻钟。
3
烫鸡：拎着鸡脖子将鸡放入热水中浸泡30秒，再拎出来，这样的动作重复三次。
4
接着把鸡放入锅中煮，等水烧开，调成小火煮23分钟，翻面关火，让鸡在锅里再焖五分钟。 时间长短要根据鸡的重量来决定。比如两斤多一点的鸡需要煮22分钟左右，这样才能确保鸡彻底熟，但又不会太老。
5
焖好的鸡放入准备好的冰水里，让它完全冷却。
6
将鸡取出沥干，全身刷一层麻油。最后切块摆盘。
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- 发布日期：2024-01-29 10:15:31
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