开心果蛋糕

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开心果仁：
30克
开心果泥：
100克
面粉：
90克
黄油：
30克
鸡蛋：
4个
奶油：
250毫升
英式奶油馅儿：
300克
吉利丁片：
1张
杏仁膏：
100克
1
打匀杏仁膏加入一个鸡蛋再次打匀
2
分3次加入3个蛋黄 每次加入后都要充分打匀
3
融化黄油 加入打匀
4
准备开心果 手剥 一定要买没有漂白的
5
手工制作开心果泥
6
加入开心果泥 打匀
7
蛋白加糖打发 3个蛋白50克糖
8
先搅拌三分之一的蛋白到蛋黄糊
9
再全部加入
10
搅拌均匀 筛入面粉 快速搅拌均匀
11
入210°烤箱 20分钟
12
煮牛奶加入开心果泥 和香草条（我没有加）
13
切碎开心果
14
打发奶油
15
蛋黄加糖打发
16
倒入冷却的牛奶拌匀再倒回锅里小火煮 到略微变绸 最后加入泡软的吉利丁
17
完全冷却后 加入三分之一的奶油
18
拌匀
19
再加入所有的奶油拌匀 同时撒一些开心果碎
20
最后一层慕斯一层蛋糕  冷藏一夜
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  • 本文分类：开心果
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  • 发布日期：2024-01-29 10:16:44
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