白玉桃胶
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来源：互联网
Tip：煮桃胶的时候，水放到没过桃胶即可。 桃胶熬到浓稠，能缓缓流动的就可以。 桃胶加入蛋白炖奶是，要保证桃胶有一定的温热度。
牛奶：
80ML
蛋清：
1个
香草精：
少许
白糖：
1勺
桃胶：
20克
冰糖：
适量
水：
适量
1
将蛋清中倒入40ml牛奶
2
滴入少许香草精，搅拌均匀
3
锅中倒入40ml牛奶
4
加入1勺白糖，加热溶化即可
5
将加热后的牛奶倒入蛋清液里，搅拌均匀
6
混合液过筛两次
7
上锅蒸15分钟左右，直至凝固即可
8
将桃胶用清水洗净
9
将桃胶用水泡一天一夜，泡发至没有硬块
10
泡好的桃胶掰成小块，放入锅中，加水没过桃胶
11
大火煮开后转小火煮20分钟左右，出现胶质后加冰糖
12
冰糖溶化再煮几分钟，期间需用勺子搅拌，以防粘锅
13
将熬好温热的桃胶，在蛋白炖奶上铺一层即可
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