白玉桃胶

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Tip：煮桃胶的时候，水放到没过桃胶即可。桃胶熬到浓稠，能缓缓流动的就可以。桃胶加入蛋白炖奶是，要保证桃胶有一定的温热度。

牛奶：

80ML

蛋清：

1个

香草精：

少许

白糖：

1勺

桃胶：

20克

冰糖：

适量

水：

适量

1

将蛋清中倒入40ml牛奶

2

滴入少许香草精，搅拌均匀

3

锅中倒入40ml牛奶

4

加入1勺白糖，加热溶化即可

5

将加热后的牛奶倒入蛋清液里，搅拌均匀

6

混合液过筛两次

7

上锅蒸15分钟左右，直至凝固即可

8

将桃胶用清水洗净

9

将桃胶用水泡一天一夜，泡发至没有硬块

10

泡好的桃胶掰成小块，放入锅中，加水没过桃胶

11

大火煮开后转小火煮20分钟左右，出现胶质后加冰糖

12

冰糖溶化再煮几分钟，期间需用勺子搅拌，以防粘锅

13

将熬好温热的桃胶，在蛋白炖奶上铺一层即可

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本文分类：桃胶
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发布日期：2024-01-29 10:17:14
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