苏式红豆沙月饼
8927 阅读
0 评论
59 点赞
来源：互联网
油皮：中粉：
250克
玉米油：
40克
水：
130克
白糖：
25克
油酥：中粉：
200克
玉米油：
100克
红豆沙：
适量
1
油皮、油酥材料分别和成面团，盖保鲜膜醒发半小时。
2
分别平均分成二十份。
3
取一份油皮包酥收口。
4
包好，醒发15分钟。
5
擀长。
6
卷起。
7
继续醒发15分钟。
8
再次擀长。
9
卷起。
10
继续醒发15分钟。
11
取一份按扁擀薄成圆饼状包红豆沙。
12
烤箱170度预热，上下火中层25分钟。
13
出炉摆盘。
14
再来一张。
15
内部。
- 上一篇 > 苏式鲜肉月饼（平底锅版）
- 下一篇 > 枣泥月饼
相关推荐
-
-
好吃不腻的云南火腿月饼（附视频）
云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。 其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是云南人民中秋佳节的必备食品月饼 86320 浏览 -
手工绿豆糕（绿豆月饼）做法
自己做的绝对味道完美，但我这边尽可能做到不费事，因为过筛是件力气活，可是不细腻也是不行的，我一般就用料理棒打打就好，相对过筛简单太多了，因为水份不大，也缩短了炒制过程。 纯手工无添加的绿豆沙吃起来！ 建议操作使用去皮绿豆瓣，节省大把时间。 图片使用月饼模具50g月饼 44968 浏览 -
绝世好方！不开裂不粘手港式冰皮月饼（附奶黄馅做法）
用过君之的方子，比较粘手需要滚粉才能脱模，味道好吃外皮有韧性，但冷藏到第二天外皮就变硬且底部开裂。还用过现成的免蒸免加油冰皮粉，外皮软糯接近市售冰皮，不过也相对不好造型。这个方子改自香港美食网站，基本不粘手，脱模容易，味道大好，不会开裂，是一试就会爱上的惊喜配方！50克模具可做16个。月饼 18921 浏览 -