干炒五香黄豆
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来源：互联网
Tip：泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍，黄豆经过浸泡膨胀营养价值可以得到充分发挥，更易于人体吸收。 这样炒好的黄豆干香绵软，更易于人体消化吸收。
干黄豆：
适量
香叶：
适量
桂皮：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
干红辣椒：
适量
五香粉：
适量
食盐：
适量
橄榄油：
适量
1
准备适量干黄豆
2
干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
3
至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
4
锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5
撒入适量五香粉
6
根据各人口味放入适量食盐
7
泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
8
煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油
9
用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10
炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒
11
随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩
12
转中小火继续用铲子不停的翻炒
13
炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变
14
转小火继续用小铲子不停翻炒
15
炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火
16
炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用
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