自制纳豆

Tip：发酵纳豆前，可以放少量糖和味精，发酵效果更好。尽量用小粒黄豆，不要用阵黄豆或转基大豆。

黄豆：

200g

1

黄豆洗净泡12到20小时，直到完全膨胀

2

放高压锅里隔水蒸，大火5分钟，小火25分钟，直到黄豆可以轻易捏碎，但保持颗粒完整。

3

取一小包纳豆菌用温水溶解，倒入黄豆中搅拌均匀。

4

放入纳豆机发酵16到26小时，直到黄豆表面盖着白膜，并且拉丝。

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