萝卜干炒黄豆
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来源：互联网
Tip：黄豆浸泡前清洗干净，夏季因室温较高可以放入冰箱冷藏浸泡 萝卜干因为口感较咸，并有时会有小沙粒。所以使用前最好清洗浸泡一会，即降低咸味又洗净沙粒 萝卜干不要焖制的时间过长，最后放入可以保证爽脆的口感
干黄豆：
120克
萧山萝卜干：
60克
葱末：
1大勺
蒜末：
1大勺
干辣椒：
5-6根
大料：
1整瓣
蚝油：
1大勺
老抽：
15ml
白糖：
30克
盐：
3-4克
清水：
200ml
香油：
少许
1
干黄豆清洗干净后冷水浸泡一晚至完全涨发后控干水分备用
2
萝卜干清洗干净后切成小块儿
3
葱蒜切末，干辣椒切段儿备用
4
锅内热油，油热后放入葱蒜辣椒大料爆香
5
下入黄豆翻炒均匀后倒入清水
6
加调味料调味
7
水开后盖盖儿转小火焖制20分钟
8
开盖倒入萝卜干翻炒均匀
9
大火收至汤汁浓稠后淋入香油少许制作完成
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