葱油鲳鱼
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来源：互联网
Tip：1、改刀就是在鱼的正反面切出菱型状，这样鱼熟的均匀。 2、蒸鱼豉油、醋从鱼上淋过、，糖、鸡精要均匀的洒在鱼上。
鲳鱼：
300g
小葱：
25g
料酒：
15g
姜：
2片
糖：
适量
蒸鱼豉油：
20g
醋：
10g
鸡精：
少许
油：
适量
盐：
1g
大蒜瓣：
2瓣
1
鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。
2
蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。
3
在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。
4
锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁（可以爆焦点），连油带丁淋在鱼上就完成了！
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