超简单蔓越梅饼干
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来源：互联网
Tip：黄油一定要切小块、不然很难搅拌开来、不要偷懒。 香草精油是用来去蛋腥味的.可以不加. 切拌是一般人都会的.这个不多讲. 蔓越梅最好切一切. 很多东西都是给个大约的量.按实质情况酌情增减.毕竟每个人用的鸡蛋不同、面粉也不同、有些鸡蛋蛋黄比较大、有些面粉不怎么吃水.烤箱大小也不一样.所以【一定要结合实际情况】！
黄油：
55g
绵白糖：
20g
鸡蛋：
30g（大约半个）
面粉：
110（大约）
蔓越梅：
适量
香草精：
一两滴（可是省略）
1
黄油切成小块，加糖混合.用电动打蛋器打发至发白.
2
分次加入全蛋液大约半个、（我用的是很小的初生蛋.就用了一个.）完全打发至膨胀乳霜状.
3
加入切碎的蔓越梅干和香草精、拌均匀.（注意手法、是切拌不是搅拌）
4
筛入面粉.这个面粉要按面团的干湿程度做加减.
5
切拌成软硬适中的面团.
6
整理好形状、扔进冰箱冻冰块那里冻一个小时以上.
7
烤箱预热175度、切片、烤15分钟以上（按自己烤箱大小温度调节、烤到饼干四周微微发上色就可以了）
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